Açıklama

Yasemin Uslu Zeytin Özellikleri

1. Köken ve Tanım

• Uslu zeytin çeşidi ; Ege ile Marmara bölgelerinde yaygındır. Genellikle siyah veya koyu mor renge dönüşerek sofralık olarak tüketilir.

2. Besin Değerleri (Genel Uslu Zeytin Verileri)

• Besleyici İçerik :

       (100 g Uslu zeytin, yaklaşık) 

  • Kalori: ~145 kcal

  • Yağ: ~15 g (iyi kalite tekli doymamış yağlar)

  • Lif: ~3 g

  • Protein: ~1 g

  • Demir: Günlük değerin %5

  • Kalsiyum: %3

  • Potasyum: %2

  • E vitamini: %10

• Uslu ve Gemlik zeytinleri üzerine yapılan bilimsel bir çalışmada, toplam fenolik bileşikler, B grubu vitaminleri, E vitamini ve çeşitli mineraller (kalsiyum, demir, potasyum, magnezyum, çinko, fosfor vb.) gibi besin ögeleri analiz edilmiştir.

 Lezzet ve Doku

• Uslu zeytin, etli ve yağlı dokusu ile öne çıkar; hafif acımsı bir tadı vardır ve siyah/mor renge ulaşır.

 Kullanım Alanları

• Uslu zeytinler meze, salata, pizza, makarna gibi çeşitli hazırlıklarda doğrudan tüketilebileceği gibi, yüksek yağ içeriğiyle zeytinyağı üretiminde de kullanılır

• Tekli doymamış yağlar, fenoller, E vitamini ve diğer antioksidanlar sayesinde Uslu zeytinleri ve yağları kalp sağlığını destekler, iltihapla savaşır, antioksidan koruma sağlar.

• Yüksek besin içeriği, sindirim ve kemik sağlığı açısından da faydalıdır.